Diett for pankreatitt i bukspyttkjertelen, hvilke matvarer inkluderer det?
Hva er målene for en diett for pankreatitt?
Hvilke regler bør følges for pankreatitt?
En sykdom som pankreatitt har mange konsekvenser og fører til og med til døden.
Pankreatitt refererer til alvorlig betennelse i bukspyttkjertelen.
Årsakene til betennelse i bukspyttkjertelen kan være svært forskjellige:
- tilstedeværelsen av steiner i galleblæren, svulster av forskjellige etiologier;
- personer som misbruker alkoholholdige drikker;
- med overdrevent forbruk av krydret, stekt og fet mat;
- personer som er utsatt for overspising.
Den inflammatoriske prosessen i bukspyttkjertelen vedvarer i lang tid selv etter at visse årsaker er eliminert. Derfor, når du behandler bukspyttkjertelen, bør du velge riktig kosthold. Sammen med medikamentell behandling for en sykdom som pankreatitt, må legen utstede en diettpåminnelse.
Ved behandling av pankreatitt er kosthold en av de viktige komponentene for rehabiliteringsterapi.
Formålet med dietter for kronisk pankreatitt
Hva er målene for dietten for kronisk pankreatitt:
- gi pasienten med pankreatitt komplett og sunn ernæring;
- forhindre inflammatoriske og degenerative prosesser i bukspyttkjertelen;
- gjenopplive den funksjonelle ytelsen til bukspyttkjertelen;
- dietten kan også sikre optimale restitusjonsprosesser i celler og vev.
Regler for å følge en diett for kronisk pankreatitt
- Produktene skal kun være ferske, uten fargestoffer eller konserveringsmidler. Hvis du har pankreatitt, prøv å gi deg selv et sunt kosthold.
- Du bør absolutt ikke spise for varm eller kald mat; brannskader kan forverre situasjonen.
- Måltider for pankreatitt må deles 5-6 ganger om dagen, og porsjonene av måltidene er ikke store.
- Tilberedning av retter kun dampet eller kokt og purert. I en periode med vedvarende remisjon kan slike restriksjoner lempes.
- Utelukk fra dietten matvarer som har en uttalt stimulerende effekt på mage- og bukspyttkjertelsekresjonen. Dermed virker de irriterende på slimhinnen i fordøyelsessystemet.
- Rent fett er helt utelukket. Daglig kosthold som inneholder opptil 70-80 g fett, hvorav 30 % er vegetabilsk fett.
- Ved pankreatitt reduseres også karbohydrater i kosten fra 300 til 350 g per dag, på grunn av enkle sukkerarter.
- Proteininnholdet i kosten bør være opptil 110-120g. per dag, hvorav 60 % er proteiner av animalsk opprinnelse. Du bør øke inntaket av matvarer som inneholder store mengder lipotropiske stoffer som: eggehvite, cottage cheese, magert kjøtt, fisk.
Diett for pankreatitt i bukspyttkjertelen prøvemeny
- Brød kun 1. og 2. klasse, tørket 200-300 g per dag, delvis i form av kjeks.
- Meieriretter. Cottage cheese er lav-fett 9%, det anbefales å bruke den som damppuddinger, suffléer, gryteretter, og i sin naturlige form, eventuelle fermenterte melkeprodukter.
- Spis egg kun som en eggehviteomelett.
- Kjøttretter og fjærfe. Bare ikke-fettholdige varianter: kalv, storfekjøtt, kanin, kylling, kalkun, sørg for å fjerne sener og fett. I dietten for pankreatitt er preparatet strengt kokt, dampet og bakt. Ideelle kjøttretter: potetmos, kjøttboller, koteletter, quenelles, rundstykker.
- Fiskeretter. Dessuten er fisk av ikke-fettholdige varianter bedre enn elvefisk. Spis kun i hakket, kokt, dampet form. Grønnsaks-, vegetar- eller frokostblandingssupper (bokhvete, ris, perlebygg).
- Vegetabilsk tilbehør og retter. Poteter, rødbeter, gulrøtter, blomkål, gresskar, zucchini - tilberedt kun i form av puré, dampet pudding uten skorpe, purert, kokt.
- Kornblanding tilbehør og retter. Bokhvete, ris, semulegryn, perlebygg.
- Fett som tilsetning til retter. Usaltet smør, olivenolje eller raffinert solsikkeolje. Det bør huskes at det daglige fettdietten ikke bør overstige 70-80g. Husk også at 40 % av fettet finnes i matvarer som inngår i kostholdet.
- Frukt. Kun modne epler, ikke sure varianter og bakt.
- Desserter. Purerte kompotter av tørket og frisk frukt, gelé, xylitolgelé.
- Drikke En veldig nyttig drink for pankreatitt er avkok av nype, samt svak, ikke søt te.
Akseptabel erstatning
Settet med produkter i diett nr. 5 og i diett nr. 9 endrer karbohydratinnhold. Brødenhet - 20 g. proteinbrød eller 12 gr. karbohydrater, kanskje endre til 15g. - bokhvete, havregryn, riskorn, 60-70g. - poteter, 150 g. - gulrøtter.
Insulinavhengige diabetikere som tar store doser insulin får foreskrevet en diett nær den vanlige menyen: proteiner - 100 g, fett - 80 g, karbohydrater - 400 g.
Kostholdets energiverdi per dag er 3000 kcal. Ved kronisk pankreatitt bør hoveddelen av karbohydrater inntas til frokost og lunsj.
Pasienter med kronisk pankreatitt og diabetes mellitus er utsatt for økt hypoglykemi. Derfor, ca. 2-3 timer etter injeksjonen, bør pasienten gis grønnsakspureer, frokostblandinger og bakt frukt. Sørg for å la mat ligge over natten hvis det er tegn på hypoglykemi. Dessuten bør pasienten definitivt ha med seg noen sukkerbiter.
Diett for pankreatitt i bukspyttkjertelen, hva bør ikke konsumeres?
- Ferskt brød, rug, rik.
- Krydret oster.
- Syltet og hermetisk mat, majones, varme sauser, eddik, sopp, krydder.
- Buljonger er fisk, kjøtt, bein, rik, sterk.
- Både fersk og som tilsetning til retter, smult, biff og lammefett.
- Forbudte grønnsaker er: hvitkål, sorrel, kålrot, spinat, aubergine, reddik, reddik, rutabaga.
- Forbudte frukter: sitrusfrukter, sure bær (tyttebær, rips, kirsebær, havtorn), druer.
- Sterk te, kaffe, kakao.
- Alkoholholdige og kullsyreholdige drikker.
Diett nr. 5
Diett nr. 5 er indisert for sykdommer som akutt kolecystitt og hepatitt i restitusjonsperioden, kolecystitt og kolelitiasis ikke under eksacerbasjonsperioden, levercirrhose i fravær av leversvikt, i alle tilfeller uten samtidige sykdommer i mage-tarmkanalen.
Diett nr. 5 følger også et regime med fraksjonerte måltider 5-6 ganger om dagen. Alle rettene serveres utelukkende varme og dampede eller kokte.
Dietten lar deg normalisere svekkede funksjoner i leveren og galleveiene, korrigerer fett- og kolesterolmetabolismen, bidrar til å øke glykogen i leveren, stimulerer galleutskillelsen og tarmens motoriske funksjon. Optimalt innhold av proteiner og karbohydrater samtidig som det begrenser ildfast fett, nitrogenholdige ekstrakter og kolesterol. Pasientens kosthold er supplert med lipotropiske stoffer (lecitin, metionin, kolin) og inneholder den nødvendige mengden fiber og væske.
Prøve en-dags diettmeny nr. 5
Diettmat til frokost:
- Cottage cheese gryte i rømme (140g.)
- Havregrøt med melk (200g.)
- Te er ikke sterk (200 g.)
Til lunsj:
- Melkesuppe (500 g.)
- Kålruller fylt med ris med kokt kjøtt (250g.)
- Eplejuice gelé (125 g.)
Diett ettermiddagssnack:
- Te er ikke sterk (200 g.)
- Kjeks (25 g.)
Middag:
- Semulegryte (250 g.)
- Tørket fruktkompott (200 g.)
Andre middag:
- Kefir (200 g.)
Det daglige kostholdet for diett nr. 5 bør bestå av: proteiner – 100g, hvorav (60 % er animalsk): fett – 80-90 g, hvorav (30 % er vegetabilsk); karbohydrater 400-450g. Den daglige energiverdien for diett nr. 5 er 2800-2900 kcal.
Produkter tillatt for diett nr. 5
- Rug- eller hvetebrød, kun gårsdagens brød.
- Fermenterte melkeprodukter (cottage cheese, kefir, yoghurt, etc.)
- Ikke-skarpe oster, så vel som bearbeidede.
- Bokhvete- og havregrøt er å foretrekke.
- Fra frokostblandinger: pasta og vermicelli.
- Tørre kjeks: kjeks, havregryn.
- Magert kjøtt: kylling, kanin, biff. Tilberedning av kjøttretter kun kokt, bakt eller dampet: dampede koteletter, kjøttboller, quenelles.
- Fisk med lavt fettinnhold kun kokt.
- Eventuelle grønnsaker, kokte, rå eller bakte.
- Bær og frukt er ikke sure, modne, både rå og kokte.
- Kornblandingssupper, melk og fruktsupper.
- Ikke sterke buljonger: vegetarisk kålsuppe, borsjtsj.
- Vegetabilske oljer (oliven, mais, solsikke), som tilsetning til retter, er tillatt 20-30 g per dag.
- Smør i moderat begrensede mengder.
- Drikke: grønnsaks- og fruktjuice, gelé, nypeavkok, kompotter fra ikke-sur frukt og tørket frukt.
- Min. Vann. Ta 100 - 200 ml i timen eller 30 minutter før måltider, varm (40-45?). - 3 ganger om dagen.
Forbudte matvarer på diett nr. 5
- Stekte paier, pasties, belyashi. Søt deig.
- Animalsk fett.
- Fiske- og soppbuljong.
- Stekt fisk.
- Fet kjøtt: lam, svin, and, gås.
- Reddiker, spinat, løk, reddiker, tyttebær.
- Desserter: iskrem, kaker, kjeks, kremer, sjokolade, sjokolade.
- Kullsyreholdige og alkoholholdige drikker.
- Røkt kjøtt, krydret snacks.
- Sterk te og kaffe.
En diett for pankreatitt er ikke en dødsdom; med hvilken som helst diett kan du tilberede alle slags godsaker. Prøv å følge alle reglene og anbefalingene når du slanker, dette vil tillate deg å komme deg så raskt som mulig fra sykdommen din.
Husk at kosthold er sunt og riktig ernæring og er nøkkelen til helsen din!